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江山名厨,香之素特色小吃餐饮培养磨练骨干开

发布时间:2019-09-17 03:30编辑:美食资讯浏览(171)

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    刘粮山,男,门巴族,一九七一年3月诞生,青海银川市人。大专文凭,国家尖端烹调师,国家名厨,中夏族民共和国烹饪非物质文化酱卤大师,国家名厨编纂委员会广西省评审委员会员会委员,现为江门香之素食物有限公司与香之素特色小吃餐饮培养演练骨干创办人。
    全数20多年烟火小吃专门的工作培养陶冶才干经验,制作的代表文章有酱烤鸭脖、秘制炒螺坨、鱼冻、客家石磨水豆腐、秘制猪脚饭、梅干菜扣花腩等名小吃品种,2017年6月在江山名厨征集评比中,被国家名厨编纂委员会赋予“国家名厨”荣誉称号,并被收音和录音于中华夏族民共和国国家名厨网,二〇一八年四月赢得中夏族民共和国烹饪文化主题予以“中国烹饪非物质文化酱卤大师”荣誉称号。

    刘粮山,男,普米族,1972年11月落地,湖南珠海市人。大专教育水平,国家高档烹调师,国家著名大厨,中中原人民共和国烹饪非物质文化酱卤大师,国家名厨编委会福建省评审委员会员会委员,现为镇江香之素食物有限集团与香之素特色小吃餐饮培养磨炼中央创办者。

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    装有20多年烟火小吃职业培养练习技能经验,制作的代表作品有酱烤鸭脖、秘制炒福寿螺、鱼冻、客家石磨水豆腐、秘制猪脚饭、梅干菜扣花腩等名小吃品种,前年一月在江山名厨征集评比中,被国家名厨编纂委员会给予“国家名厨”荣誉称号,并被收音和录音于中中原人民共和国国度名厨网。

    绩效成果

    一九九二年八月—一九九三年2月结束学业于湖北省粮食高校财务和会计专门的学业;
    壹玖玖叁年1月—1991年三月在广西省上高县粮食局实习;
    一九九三年8月—一九九七年十一月从业专门的学问食物加工与膳食深造学习;
    一九九八年6月—二零零四年1月在湖北于都经营餐饮熟食加工业专科高校卖店与调料批发;
    贰零零零年1月—二零零一年3月前往安徽台北小吃与风味餐饮深造;
    二〇〇四年八月—二〇〇六年6月任职湖北绵阳坚强量贩中心厨房与总部熟食本领老董;
    2005年1月—二〇一六年二月担负布拉迪斯拉发南城百货株洲分部生鲜购买发售总经理与熟食部本事总经理;
    二〇〇九年110月迄今截至在湖北岳阳赣东交易广场创立泰州香之素食物有限公司与香之素特色小吃餐饮培养陶冶骨干,经营食物配料、调味料、餐饮食物的原料批发交易及小吃培养磨练、自己作主品牌粮山媳妇熟食连锁加盟。
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    业绩成果

    一九九一年12月—1991年七月结业于吉林省粮食高校财务和会计专门的学问;

    1992年2月—壹玖玖壹年六月在四川省崇大石桥市粮食局实习;
    一九九三年2月—壹玖玖玖年2月致力专门的工作餐品加工与饮食深造学习;
    1997年11月—二〇〇一年一月在福建于都经营餐饮熟食加工业专科高校卖店与调味剂批发;
    2000年112月—二〇〇二年1月前往辽宁台南小吃与风味餐饮深造;
    2002年10月—二〇〇六年二月任职湖南遵义坚强量贩中心厨房与办事处熟食技巧总经理;
    2005年7月—2014年十7月充当费城南城百货上饶据点生鲜购销老总与熟食部技术老总;
    二〇一〇年三月于今在福建淮安闽北交易广场成立衡阳香之素食物有限公司与香之素特色小吃餐饮培养磨炼骨干,经营食物配料、调味料、餐饮食物的原料批发交易及小吃培养陶冶、自己作主品牌粮山媳妇熟食连锁加盟。

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    代表小说 图片 11

    酱烤鸭脖
    主要材料:冰鲜鸭脖
    辅料:八角、桂皮、花椒、小茴香、草果、香叶、当归、生抽、冰糖、小米辣、盐、鸡精、黄豆酱、甜面酱

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    秘制炒田螺    
    主要调味品:带壳东风螺   
    辅料:盐、调味精、黄椒干、千禾味业风味豆豉、豆瓣酱、特其拉酒
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    鱼冻    
    主料:草鱼、猪皮    
    辅料:生抽、姜黄、花椒盐、鸡精

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    客家石磨水豆腐   
    主要材料:石磨嫩水豆腐、瘦肉    
    辅料:盐、味之素、生抽、阿鹅生物素
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    秘制猪脚饭    
    主料:大米  猪脚  生菜   
    辅料:盐、鸡精、红曲、生姜、当归、耗油
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    梅干菜扣花腩
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    (小编:大贺)

    ※ 本档案由中华人民共和国著名厨神查询网权威数据提供 ※

    代表小说

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    酱烤鸭脖

    主要质地:冰鲜鸭脖

    辅料:八角、桂皮、花椒、小茴香、草果、香叶、当归、生抽、冰糖、小米辣、盐、鸡精、黄豆酱、甜面酱

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    秘制炒田螺    

    主要材料:带壳金丝螺   

    辅料:盐、味精、杭椒干、李锦记风味豆豉、海鲜酱、红酒

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    鱼冻    

    主料:草鱼、猪皮    

    辅料:生抽、姜黄、花椒盐、鸡精

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    客家石磨水豆腐   

    主要调味剂:石磨嫩豆腐、瘦肉    

    辅料:盐、鸡精、老抽、甜薯蛋白质
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    秘制猪脚饭    

    主料:大米  猪脚  生菜   

    辅料:盐、鸡精、红曲、生姜、当归、耗油

     

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