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中国烹饪大师

发布时间:2019-11-15 01:08编辑:美食资讯浏览(120)

    图片 1 中国烹饪大师赵玉生  

    赵玉生,男,汉族,1981年10月出生,吉林四平人。本科学历,国家中式烹调技师,国家公共营养师,中国烹饪大师,吉林省首届吉菜研究委员会副秘书长,吉林省烹饪协会会员,现任吉林长春名人酒店出品总监。
    从2000年起从事饮食烹饪研究至今,擅长吉菜、官府菜、融合菜的烹调技艺,积累了较为丰富的餐饮管理和全面安排厨房技艺的经验,继承了老一辈大师精心操作、各具本味的优良传统,同时将所学技术不断改进创新,集百家之长,丰富吉菜品系,形成了自己独特的烹饪风格。他创制的名菜品种有葱油梅花鹿筋、雪菜明虾球、砂锅椒香鲜鲍、回味乡村鸡等菜肴,在同行中享有盛誉,深受广大食客的喜爱。

    业绩成果

    曾荣获吉林首届中国饮食文化节金厨奖、长春冰雪旅游节国际烹饪大赛金奖、第五届东北美食节金奖,2017年7月在第四届国家名厨征集评比中,赵玉生先生成绩突出,赢得专家的一致好评,并被评为“中国烹饪大师”荣誉称号。他的业绩及代表作品被载入由全国政协办公厅中国文史出版社出版的《国家名厨》第四卷一书中。
    2000年—2003年担任长春国际会展中心大饭店中餐主管;2003年—2007年担任长春华侨饭店中餐厨师长;2008年—2011年担任长春金安大饭店中餐厨师长;2012年—2013年担任吉林世纪大饭店行政总厨;2013年至今担任吉林长春名人酒店出品总监。

    赵玉生大师菜肴精选 图片 2

    葱油梅花鹿筋

    用料:鲜梅花鹿筋400克,小唐菜100克,葱白50克,李锦记蚝油15克,白糖5克,酱油5克。
    特点:咸鲜,葱香浓郁。
     
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    雪菜明虾球
    用料:泰国河虾仁350克,雪菜50克,食用盐3克,味精3克,调和油5克。
    特点:咸鲜,虾仁爽脆。
     
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    砂锅椒香鲜鲍
    用料:本地鲜薄皮辣椒500克,8头大连鲜鲍500克,秘制酱料10克,酱油5克,豆豉5克。
    特点:咸鲜香辣。
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    回味乡村鸡
    用料:长白山散养土鸡300克,红甜椒50克,荷兰黄瓜100克,秘制酱汁75克。
    特点:咸鲜微辣。

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    (责任编辑:大贺)

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