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中原面点大师

发布时间:2019-09-13 11:39编辑:美食资讯浏览(158)

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    飞艇全天精准计划,宋秋霞
    ,女,赫哲族,1976年三月落地,江苏昌黎人。高级中学教育水平,中夏族民共和国面点大师,二零零二年起从事烹饪工作,二零零二年到国防大学平安高校学生饭馆工作,从事主副食、面点制作保险服务,二〇〇六现今负责餐厅的主副食班长职分,时期,曾数十次外出加入面食类的读书培养陶冶。

    标准特长

    擅长各样英式及西式面点制作,驾驭科学普及面粉的项目及各类馅料特点;驾驭晤团的调制原理(水调面团、发酵面团等);通晓各个英式面点制作相关理论知识及基本手艺,了然包子类、饺子类、常见饼类、市集流行面点品种的造作手艺。她思路敏捷,擅长融入各家特长,探索立异。致力于升高面点的历史观创立本领,创下了非常多具备色、香、味、形的名点,他一心开掘祖国烹饪的观念遗产,努力进步面点制作的艺术水平和类脂品质。

    业绩成果

    多年来,他凭仗扎实的做事业绩和经典的职业技艺,成绩满载而归,荣誉接连颇丰,为国防高校高校餐厅增光添彩,获得内外同行的一律好评。曾荣膺国防大学国家安全大学餐厅集体三等功、个人三等功,全军后勤烹饪比武面点能力第二名等成就。多年来,因战绩优良,多次拿走褒奖优良班长等荣誉,受到单位和官员表扬赞美。二零一八年一月获得国家名厨编委会授予“中华夏族民共和国面点大师”荣誉称号,并被选定到中华国度著名大厨网档案库。

    致力经验

    二〇〇二年—2006年年国防高校国防研商系餐厅;
    二零零五年—二〇〇五年在湖北哈尔滨酒吧学习;
    2005年—2008年国防大学进修系担当主食班长;
    二零零六年—2008年在马尼拉东方大商旅读书;
    二〇〇两年—二〇一五年国防高校国家安全高校担当主食班长;
    二〇一六年—二零一四年在辽宁南开学厦攻读;
    二〇一四年—到现在国防大学国家安全高校主食班长专业。

    重大面食小说

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    原质地(面粉、芝麻、生菜、吊瓜、鸡蛋、火朣片、沙拉酱等)
     1、面粉一碗加酵母用热水和成软 硬适中的面团,发酵至两倍大。
     2、两勺芝麻加半勺盐捣碎成芝麻盐,生菜、青瓜、鸡蛋洗净备用。
     3、 把发酵好的面在砧板上揉光滑,擀成薄厚均匀的面片,刷上一层薄油撒上芝麻盐,从三头卷起。分成大小均匀的三个剂子,擀成薄厚适中的圆饼。电饼档预热刷一层薄油,把擀好的饼放进去,上下加热烙至两面淡蓝。
    4、烙饼的进度中把王瓜切薄片。烙好饼后电饼档刷一层薄油,把鸡蛋打进去,双面煎熟。
    5、烙好的饼大家称为“火烧”。把火烧从中间切开,刷上一层酱,铺上一层王瓜或生菜,再刷甜面酱只怕披萨酱,唐瓜上放煎好的鸭蛋,周全夹进去后,八个可口三磷酸腺苷的美式奥斯陆就足以吃了。
     
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    盘丝饼

    主要材质:高筋面粉200克、面粉200克;
    辅料:鸡蛋1个;
    调味料:盐花小量、黄油适合的量
    1、200克高粉(用中粉也行)+200克全麦粉+少些盐拌匀,再打个鸡蛋进去;
    2.用热水和成稍软一些的烫面团;
    3、揉好的面团放入保鲜袋中醒20分钟;
    4、擀成长方片;
    5、抹上黄油(用芝麻油也行);
    6、切块,压扁稍微擀擀就好,然后归入锅中煎到两面淡白紫就好。

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    木樨玉延糕

    用料:鲜丹桂10朵,鸡皮糙山薯250克,岩桂酱50克,胡麻油500克,白砂糖100克,面粉100克,湿三磷酸腺苷30克,干硫胺素50克。
       1、鲜丹桂摘洗干净。淮山药洗净剁成末。
       2、炒锅上火,归入500克清水,下山薯末和原糖烧开,下湿类脂调成糊,倒入一点心模具中,待凝结后抽出。
       3、把面粉和干甲状腺素掺和均匀,放入适当的量水调成薄糊,把白山药华块投入挂糊,和弄均匀,薄厚同样。
       4、蒸锅上火,将挂糊的山药花快,放入锅蒸熟。
       5、用少量清澈的凉水与丹桂酱拌匀,放小锅里,用小火烧开,再放入鲜金桂,立时出锅,将调好的鲜木樨汁浇山薯糕块上即成。

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    寿桃包

    用料:水150克,中筋面粉300克,酵母5克,细砂糖30克,乌龙茶粉一些些,泡打粉3克,豆沙馅300克。
    做法:1、豆沙泡24小时,隔水蒸熟。炒锅加点儿油炒成豆沙馅。
    2、除豆沙馅外全数资料混合,和面。不需醒发,均分为八个均匀的剂子,做成水蜜桃形状。
    3、一些些面和绿菜粉做成中绿的桃叶,粘在豆包下方两边
    4、用革命食用色素给桃形包上色,温火蒸12分钟。
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    (主要编辑:大贺)

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